間伐材の独自活用と、
パートナーの環境教育の場をつくる
「森のスターバックス プロジェクト」
誕生のストーリー

日本には森がある。しかし、手入れが届いていない森も増えています。
人間の手が入った森は健やかに保つために​、植えてそのままにしておけばよいわけではなく、​適切に木を間引く「間伐」が欠かせません。​
さまざまな理由で長く手が入らず、​大きく太く育てなかった木は、​材としての流通も難しくなっています。

利根川の源流にある町、みなかみ。
群馬県みなかみ町。日本有数の水源地であり、森とともに生きてきたこの土地では、森林整備と向き合う人たちがいます。私たちはこの場所で、森と新しい関係を結ぶ一歩を踏み出しました。

連携協定をもとに、「森のスターバックス」プロジェクトがスタートしました。
荒廃した里山の森林のもつ多面的機能の回復に向けてみなかみ町森林活用協議会と利根実業高校の高校生、群馬県内の店舗で働く従業員が森の整備をともに進めています。

森を健全に保つために間伐された材を使い、新たなストーリーを生み出すことに挑戦します。
大小不ぞろいの材を活用して、みなかみの森にスギ、コナラ、クリ​の3つの樹種と2種類の木材防護剤を組み合わせた5通りのデッキを制作し、​耐久性の実験を始めました。
これは、「捨てないデザイン」へのはじめの一歩です。​
やがて店舗づくりに活かすための歩みは、すでに始まっています。

みなかみ町にある森の整備活動体験を通じて、森を知り、地球環境について学ぶパートナー教育を実施します。私たちが創業当時より大切にしている、
人々の心を豊かで活力あるものにするコーヒーは、地球からの恵みです。
壁も天井もない森の中で過ごし、コーヒーを味わいながら「地球と話すサードプレイス」体験を通じて、パートナー一人ひとりが環境のために小さな一歩を踏み出すきっかけをつくります。

※ みなかみ町でお借りしている森は“教育”を目的とした場であり、店舗機能ではございません。

みなかみ町でのとりくみの詳細は
こちらの記事から