カレーのおいしさが際立つ体験を - バリスタとはじめる、ちょっと新しい毎日 [MEET YOUR COFFEE]

バリスタとはじめる、
ちょっと新しい毎日

SCROLL

濃厚なコクの中にほんのりと甘みを感じるエスプレッソローストが、野菜がたっぷりと入ったまろやかなカレーを包み込み、お互いの甘みと旨味をふわっと引き立ててくれます。

材料（3〜4人分）

揚げ野菜

・油	適量

下準備

・玉ねぎは薄くスライスし、豚肩ロースは大きめの一口大に切り、塩胡椒をふります。
・にんにくは包丁の腹で潰します。
・揚げ野菜用の材料を食べやすい大きさに切ります。（大き目の野菜は乱切りにすると火が通りやすくなります。じゃがいもなど火の通りにくい根菜類は、揚げる前に軽くレンジで加熱しておくと便利です。）

作り方

①フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎを入れてとろっとやわらかくなるまで炒めます。
②鍋に油、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら豚肩ロースを入れて炒めます。満遍なく焼き色がついたら、☆と①の玉ねぎを加え、蓋をして弱火〜中火で1時間程煮込みます。
③豚肩ロースがホロっとやわらかくなったら火を止め、カレールー、中濃ソースをいれてよく溶かし、再び中火で5分ほど煮込み、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを加えてよく混ぜて火から下ろします。
④フライパンに油を5mm〜1cm程入れて熱し、揚げ野菜用の材料を炒め揚げします。表面の色が鮮やかになり、美味しそうな焼き色がついたら取り出します。
⑤お皿にご飯、カレーを盛り、④の揚げ野菜をのせます。