ハンドドリップコーヒーのいれ方│自宅でおいしくいれるコツとは

ハンドドリップでコーヒーをいれる際によくある質問

Q．フィルターはどのように選べばよい？

A．ハンドドリップに使用するフィルターには、ペーパーや金属、ネル（布）などいくつかの種類があります。スターバックスがおすすめするフィルターをご紹介します。

ペーパーフィルター＋セラミックドリッパー

＜味わい＞
ペーパーがコーヒーのオイルや微粉をキャッチするので、雑味が少なく、すっきりクリアな味わいが楽しめます。クリーンな後味、酸味を楽しみたい方におすすめです。

＜使用時の注意点＞
・ドリッパーにフィルターをぴったりとフィットさせる。
・お湯は中心から外へ、ゆっくり少しずつ注ぐ。
・コーヒーが落ちきるまで待つと雑味が混じるので、必要量に達したらドリッパーを外す。

ステンレスフィルター＋グラスドリップコーヒーメーカー２０

＜味わい＞
コーヒーオイルなども残り、コーヒーの風味をダイレクトに抽出できるので、コクがあり重厚感のある味わいになります。コクのあるコーヒーが好きな方、コーヒー豆の個性をしっかり味わいたい方におすすめです。

＜使用時の注意点＞
・細かすぎる粉は落ちやすいので、コーヒー豆は中粗挽き〜粗挽きにする。
・お湯を勢いよく注ぐと微粉が漏れるので、ペーパーよりゆっくりと時間をかけて抽出する。
・ステンレスは熱を奪う素材なので、コーヒー粉を入れる前にお湯をかけてあたためておく。
・抽出最後のほうは雑味やオイルが多いので、最後の数秒は落としきる手前までにする。

Q．毎回同じ味わいを再現するためのポイントは？

A．お湯とコーヒー粉の量、お湯を注ぐ手順とスピードを揃えることが大切です。また、きちんと計量しながらコーヒーをいれる方法もおすすめ。コーヒー器具を計量器にのせ、フィルターにコーヒー粉を入れたら目盛りを0gにし、既定の湯量を測りながらお湯を注ぎます。